CAKE POPS

INGREDIENTES: (para 12 cake pops)

- 70gr de mantequilla ablandada
- 70gr de azúcar
- 1 huevo
- 75gr de harina (preferiblemente de repostería)
- Una pizca de levadura en polvo
- 40gr de queso fresco
- 70gr de azúcar glas tamizada
- Mantequilla para el molde

ELAVORACIÓN:

- Precalentar el horno a 160ºC y engrasar con mantequilla un molde pequeño rectangular de unos 18cm.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa, añadir el huevo y batirlo todo bien.
- Mezclar la harina con la levadura. Ir incorporándola poco a poco a la mezcla anterior.
- Echar la masa en un molde y cocer el bizcocho en el horno a media altura durante unos 15 minutos.
- Cuando esté hecho, sacarlo del horno y dejarlo reposar en el molde unos 30 minutos.
- Retirar el bizcocho del molde y dejarlo enfriar totalmente en una rejilla.
- Mezclar bien el queso fresco con el azúcar glas.
- Recortar los bordes duros del bizcocho y desmenuzar el resto con las manos.
- Mezclar la crema de queso con el bizcocho desmenuzado y formar las bolas (12 aprox.) con la masa.
- Dejar las bolas en la nevera durante 1 hora para que se endurezcan.

- Cuando las bolas están ya frías, se clavan en palitos.

VARIANTES:

- Si desea que el bizcocho sea de chocolate, utilice 60gr de harina y, al final, añada a la masa 2 cucharadas de cacao en polvo.


DECORACIÓN:

- Para decorar los cake pops, las bolas se cubren con una capa pegajosa de glaseado, chocolate o mermelada de albaricoque antes de adherir los adornos. Despúes puede decorarlos de múltiples formas; con coco rallado, frutos secos picados, crocante, virutas de chocolate, fideos de azúcar, purpurina de azúcar, oro comestible, cacao en polvo, una capa de fondant,... (dé rienda suelta a su imaginación).

Como Aplicar El Glaseado a Los Cake Pops:

- Poner el glaseado en un recipiente hondo y sumergirlos en él.
- Untar el glaseado con un pincel.
En ambos casos, después se colocan en un soporte para cake pops para que se sequen o simplemente, hincarlos en una base de poliespán.
Los glaseados también se pueden usar para dibujar adornos. Para ello se utiliza una manga pastelera.

Un saludo
   Herling & Lucía.